Stabilisierung

​

Trübe oder durch Ausscheidung in der Flasche beeinträchtigte Produkte haben in der heutigen Zeit bei den Kunden einen schweren Stand. Eiweißstabilisierung mit Bentonit, Kristallstabilisierung mittel Metaweinsäuren, Gummi Arabicum oder CMC sind Stand der Kellertechnik. Wir stellen ihnen einen weiten Bogen der möglichen Produkte welche Verwendung finden um stabile Produkte zu erlangen.

 

KELLER-META 40+

Meta-Weinsäure, hochverestert; G299

​

KELLER-CMC

Carboxymethylcellulose zur Stabilisierung des echten Weinsteins (Kaliumhydrogentartrat-KHT), E466; G228

​

CANATON®

Calcium-Natrium-Bentonit, perliert; G110

​

​